مصرف قارچ را به علت پایین بودن اسید اوریک اش برای سالمندان و مبتلان به نقرس توصیه کرده اند .
این گیاه دارای ویتامین های بی و سی است . و در صورت استفاده از روش ها ی صحیح پخت فریز و خشک کردن قارچ خواص تمام این ویتامین ها حفظ میگردد.
گیاه قارچ حاوی مقادیر بسیار مناسبی از مواد معدنی شامل :پتاسیم ،فسفر ،منگنز ،مس و آهن و کلسیم میباشد . دارای درصد بسیارکمی چربی و کالری و مقادیر مطلوبی از لیستین که عامل پایین آورنده ی چربی خون است . بنابراین در رژیم ها ی لاغری بسیار مورد استفاده قرارمیگیرد .
این غذای سلامت و تندرستی سرشار از انواع آنتی اکسیدان ها از جمله لنتیان است که خاصیت ضد سرطانی دارد .
قارچ منبعی عالی از پتاسیم است که به کاهش فشار خون کمک میکند و خطر سکته ی قلبی را پایین می آورد . به طور متوسط قارچ حتی از یک عدد موز و یا یک لیوان آب پرتقال هم بیشتر پتاسیم دارد .
یک واحد قارچ که شامل 5 عدد متوسط میباشد حدود20تا40 درصد نیاز بدن به مس را تامین میکند و اگر به طور مرتب خورده شود عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود میبخشد .
طی قرن ها از انواع قارچ در تهیه داروهای سنتی شرقی برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شده است .

زیتون درخچه ای است به ارتفاع حدود سه متر . این گیاه در اوایل تابستان شروع به گل دادن میکند و میوه ی آن کم کم و در اواخر تابستان به ثمر میرسد.
اگر چه میوه ی این گیاه حاوی چربی بالایی بین 15تا35 درصد است ،اما منبع خوبی از اسید اولئیک و ویتامین ایی است.
زیتون میتواند از بروز بیماری های قلبی پیشگیری کند و اشتها را افزایش دهد.
برگ زیتون کاهش دهنده ی فشار خون است و جوشانده ی آن برای تسکین درد دندان مفید است .
روغن زیتون دارای اسید های چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان است و باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان خصوصا سرطان پوست ،روده ،و سرطان پستان در زنان میشود .این روغن سلامت شریان ها را تامین میکند و مانع از آسب رساندن رادیکال های آزاد حاصل از چربی ها و روغن ها به سیستم قلبی و عروقی میشود . همچنین کلسترول بد خون را کاهش میدهد
روغن زیتون قند خون را تنظیم میکند و باعث کاهش فشار خون بالا و بیماری های قلبی میشود .
برای اینکه مواد مفید موجود در روغن زیتون از جمله ویتامین ایی ترکیبات فرار،پلی فنول ها و سایر مواد آن از بین نرود یا کاهش نیابد ،این روغن باید در مکان های تاریک و خنک نگهداری شود.
برای درمان یبوست خون ریزی لثه و تقویت لثه،تقویت حاظه جلوگیری از سفید شدن مو و تسکین دردهای رماتیسمی از زیتون و روغن زیتون استفاده کنید.

به طور کلی دو نوع ترب وجود دارد :ترب سیاه که معمولا در پاییز است و تربچه که به رنگ های مختلف قرمز و صورتی و به صورت های دراز و گرد وجود دارد .
طبع ترب گرم و خشک است و شدت آن در تخم ترب بیشتر است . ترب هضم کننده ی غذاست . خوردن ترب به همراه غذا ،به کسانی که درد مفاصل دارند توصیه میشود .
برای تسکین کمر درد از جوشانده ی برگ ترب به صورت ضماد استفاده کنید .دم کرده ی برگ ترب دفع اخلاط را راحت تر میگند و مفید است.
ترب تسکین دهنده ی سرفه است.
خوردن پخته ی آن همراه با گوشت سفارش شده است .جوشانده ی ترب نیز برطرف کننده ی سرماخوردگیست.
برای درمان دردهای سیاتیک له شده ی ترب را به صورت ضماد در محل درد استفاده کنید .
کسانی که سرطان معده دارند از دم کرده ی تخم ترب استفاده کنند .
ضماد تخم ترب برای از بین رفتن ورم پستان مادر شیر ده مفید است.
آب ترب برای باز کردن انسداد و گرفتگی کبد و تحال مفید است .همچنین ترب سیاه تسکین دهنده ی درد سنگ صفرا است.
در خوردن ترب نباید زیاد افراط کرد چون دیر هضم میشود و برای معده ناراحتی ایجاد میکند . همچنین استفاده از ترب برای زنان در دوران عادت ماهیانه منع شده است.
برای گریز حشرات و دفع گزش آنها آب ترب را بر بدن بمالید و برای دفع سم گزندگان تخم ترب را با سرکه ضماد کرده در محل گزش بگذارید.

نارنگی دارای ویتامین های آ،بی ،سی ،پروتئین ،چربی،و حاوی مقدار زیادی فسفر و کلسیم است . خوردن نارنگی باعث زیاد شدن خون و تصفیه ی آن میشود .
این میوه به علت داشتن مقداری فسفر و کلسیم بالا در تشکیل استخوان و اسکلت بدن موثر است .
همچنین دارای مقدار زیادی منیزیم است . و ازاین طریق درفعالیت عضلانی ،دستگاه عصبی موثر است .این میوه نوعی مسکن اعصاب است و سرگیجه های مداوم را ازبین میبرد .
سرد و تر ،مفرح قلب ،صفرا برو فرو نشانندهی حرارت معده و کبد است .
نارنگی به علت داشتن ویتامین سی مفرح قلب بوده و میتواند اعمال قلب را تنظیم کند . همچنین چسبندگی خون را درمان میکند . در نتیجه تصلب شرائن ورم جدارورید و سیاه شدن شریان،فلج ناقص ،و آنژین را درمان میکند .جوشانده ی برگ درخت نارنگی هک برای تصفیه ی خون توصیه شده است . این میوه ادرار آور خوبی است . از این رو میتواند ادرارسموم بدن را دفع کند.
اگر میخواهید شب ها خواب راحتی داشته باشید یک ساعت قبل از خواب چند دانه نارنگی بخورید .
این کار سلامت و جوانی را هم برای شما به ارمغان می آورد .
نارنگی به خاطر داشتن فسفر زیاد باعث تقویت حافظه و هوش میشود .این میوه برای رفع بی اشتهایی و کاهش گرمای غریزی بدن نیز مفید است

شلغم یکی از بقولات بسیار مقوی و مغذی است . که به سبب دارا بودن ده درصد مواد قندی و سرشار بودن از املاح مفیدی مانند منیزیوم و کلسیوم جزء مواد غذایی بسیار با ارزش به حساب می آید شلغم یکی از پاک کننده ها و سازنده های خون است.
به هر اندازه رنگ برگ شلغم تیره تر باشد ،ید بیشتری در آن است و شلغم سنگ های مثانه ،کلیه و کبد را خرد و ادرار رازیاد میکند و به علت داشتن ویتامین های آ بی و سی برقدرت بینایی می افزاید.
شلغم اثر مفید و موثری در درمان بیماری های تنفسی دارد . برای این منظور از سوپ یا آش آن استفاده میشود.همین طور عصاره ی آن را به دست آورد .برای این کار شلغم رابا شکر سرخ به وزن مساوی در کمی آب می ریزند و به ملایمت حرارت میدهند .طریقه دیگر آن است که وسط یک شلغم بزرگ را خالی کرده و شکر سرخ درون آن میریزند و پر میکنند و میپزند.شکل سوم نیز آن است که شلغم را به شکل حلقه های گرد بریده و پیاز را نیز به همین شکل در می آورند سپس طبقات شلغم را در ظرف گردی بر روی حرارت میگزارند و هنگامی که گرم میشود به تدریج شربت آن جدا میشود . این شربت برای درمان سرماخوردگی و گلو درد بسیار نافع است.
آب شلغم به سبب داشتن انسلین گیاهی وویتامین های مفید برای درمان مرض قند و سنگ مثانه مفید است .
شلغم برای جلوگیری از ناراحتی پوستی به ویژه جوش صورت بسیار سود بخش است .
تخم شلغم از نظر تمام خواص از شلغم مفید تر و قوی تر است.

پرتقال علاوه بر ویتامین سی دارای انواع ویتامین های گروه ویتامین آ،و ایی و همچنین سرشار از بتاکاروتن است ،در ضمن در این میوه املاح معدنی بساری از جمله کلسیوم،فسفر،آهن ،منیزیوم،پتاسیم،و مقدار کمی مس ،آهن ،منگنزو روی نیز وجود دارد.
آب پرتقال به دلیل دارا بودن پروتئین و کلسیم قابل جذب و نیز قند کافی ،یک ماده مغزی و مقوی محسوب میشود که میتواند به منظور تقویت عمومی بدن و ایجاد مقاومت در برابر انواع بیماری ها ،از آن استفاده کرد.مصرف پرتقال قبل از غذا ،اشتها را تحریک میکند .
پرتقال شرایط لازم را برای رشد و نمو استخوان ها و عاج سازی ،به منظور استحکام دندان ها فراهم میکند . برای تقویت و رشد اطفال ونیز تامین مواد لازم بدن، مصرف آن به زنان باردار و شیر ده توصیه میشود .
مصرف پرتقال منجر به افزایش حجم ادرار در طول شبانه روز میشود و از این طریق سموم بدن دفع می گردد .
طبیعی ترین راه دفع یبوست نیز ،خوردن روزانه چند لیوان آب پرتقال است.
لازم به ذکر است ،آن عده از بیماران آسمی رماتیسمی و پوستی که روزانه مقداری کورتون مصرف می کنند برای جلوگیری از عوارض ،پیوسته باید مقداری پتاسیم مصرف کنند که طبیعی ترین راه مصرف پرتقال است .
خوردن پرتقال از سرطان لوزالمعده جلوگیری میکند . پوست سفید پرتقال و ورقه های نازک بین قسمت های داخل پرتقال ،بهترین دارو برای کاهش کلسترول خون است .
اسانس پرتقال ضد عفونت های میکروبی است .
خوردن پرتقال ضد اسپاسم و آرام بخش است .جوشانده ی برگ های پرتقال نیز برای شستشوی ورم ها و کاهش درد مفید است.

اسفناج گیاهی یک ساله است که نسبت به سرمای زمستان مقاوم است .این گیاه بومی ایران است و از نظرداشتن ویتامین بی 3 بسیار غنی است . در اسفناج مقداری زیادی آهن ،ید ،کلروفیل ،کارتن،اسید ارسنیک،اسید اگزالیک موجود است . و دارای ویتامین آ و سی است .
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است . این ماده بر کاهش وزن موثر است و اعصاب را تقویت میکند .از این گیاه برای پایین آوردن تب استفاده میکنند .
اسفناج به دلیل داشتن ماده ای به نام اسپیناسین ، به هضم غذا سرعت میدهد ،و به خاطر داشتن کلروفیل روده را تخلیه میکند و یبوست را ازبین میبرد .همچنین برای ورم روده کوچک و ورم ریه مفید است .
تحقیقات نشان داده است که اسفناج در پیشگیری از سرطان روده بزرگ ،معده ،پروستات حنجره و رحم موثر است .اسفناج ،کلسترول خون را پایین می آورد و همچنین تعداد گلبول های خون را افزایش می دهد ،بنابراین بهترین دارو برای افراد مبتلا به کم خونی است .برگ ها و ساقه های این گیاه ،رماتیسم و نقرس را درمان میکند .خوردن اسفناج ،باعث افزایش شیر در مادران و افزایش اشتها در کودکان میشود.
برای معالجه کک و مک ،اسفناج را در روغن زیتون قرار دهید و بعد روی صورت بگذارید.